Ken Yamamotos kleines & feines Restaurant in der Rue de la Pompe kann man sicherlich als „Einstiegsdroge“ in die Fine-Dining-Szene bezeichnen. Der japanische Meisterkoch hat zahlreiche Stationen in der Welt der „haute gastronomie“ absolviert, nun betreibt er im 16. Arrondissement sein eigenes Lokal.
Mittags gibt es dort ein Drei-Gänge-Menü zu 55 Euro, das wohl allen Gästen richtig Lust auf das Fünf-Gänge-Menü (116 Euro) macht, welches allerdings nur abends serviert wird. Das sprichwörtliche japanische Streben nach Perfektion ist auf jedem Teller spürbar. Ein simpler Gurkensüppchen-Shot löst unter Foodies begeistertes Zutaten-Raten aus. Rosa Pfefferbeeren, vielleicht auch Sesamöl? Der freundliche Maître d‘hôtel klärt geduldig auf. Ob nun Vorspeise (tolles Thunfisch-Tataki), Hauptgang (perfekt gebratener Kabeljau) oder doch das Dessert (unglaublich fluffige Matcha-Creme) die Kür zum besten Gang verdient, konnte nicht eindeutig geklärt werden…
Auch die Wein-Karte lässt kaum Wünsche offen, aber es wird in diesem Lokal niemand zum Alkohol-Konsum gedrängt. Das Interieur ist hell, edel, clean und klassisch französisch mit Spiegeln gestaltet.
Chef Ken Yamamoto verabschiedet seine Gäste meist höchstpersönlich, immer mit zurückhaltender Bescheidenheit, die seine Kochkunst noch mehr zum Leuchten bringt.
Foto (ej): Edles Essen in cleanem Ambiente
Reservierung ist zu empfehlen, da nur rund 20 Plätze zur Verfügung stehen, die besonders zu Mittag schnell ausgebucht sind.
Erreichbarkeit: z.B. Métro, M9 Station Rue de la Pompe, Bus Linie 52
Dienstags bis samstags: 12.00 h bis 14.00 h, 19.30 h – 21.30 h
Quelle: ej und Website Yamamoto