Das Gastronomenpaar Alicia und Julien hat mit seinem Restaurant Ty Louis eine gelungene Mischung aus Pariser Charme und bretonischer Gastfreundschaft geschaffen. Die große Stammkundenschar sorgt an der Rue de Faubourg Saint-Antoine Nummer 240 für eine fröhlich-entspannte Atmosphäre, die Küche lockt mit modernen Kreationen, hauptsächlich bretonisch inspiriert.
Bereits die Apéro-Karte entführt mit Kir breton und Breizh Spritz an die Atlantik-Küste. Der Patron kommt aus Saint Malo und legt nicht zuletzt deshalb Wert auf Zutaten aus der Bretagne. Klassiker der bretonischen Küche, wie Galettes und Crêpes, spielen hier allerdings nur eine Nebenrolle, dafür steht viel Innovatives auf der Speisekarte.
Neben vegetarischen Vorspeisen wie Karotten oder Karfiol/Blumenkohl, originell gewürzt, wird auch Foie gras auf bretonischem Keks (mit raffiniertem Erdbeersalat) oder Krabbenfleisch und Currymayonnaise auf getoasteter Brioche angeboten.
Unter den Hauptspeisen sticht der Breizh Burger hervor, der mit Blätterteig und den berühmten Roscoff-Zwiebeln (in Cidre) zubereitet wird. Auch die Galette (ja, ab und zu steht sie auf der Karte) mit Wurstfüllung sowie der Caesar’s Salad 2.0 erfreuen Fleischliebhaber, Fischfreunde sind mit dem Choucroute de la Mer bestens bedient. Breizh Gwin Ru, ein herrlich leichter Rotwein, ist für ziemlich alle Gerichte ein passender Begleiter.
Bild: Herbstkarte des Ty Louis mit Kig ha Farz, einem bretonischen Fleischeintopf
Bei den Desserts setzt das Gastwirtepaar doch auf bewährte Klassiker: allen voran Kouign-Amann und Far. Ein Schluckerl Keltisch-Hochprozentiges kann nach den Schlemmereien auch nicht schaden, für Unersättliche gibt es Champagne-Gourmand… Yec’hed mat.
Ty Louis , 240 Rue de Faubourg Saint-Antoine, Paris 12
Erreichbarkeit: z.B. Métro, M1, 2, 6, 9 Station Nation